功夫茶派生诸多潮汕俗语

揭西报道

潮人好饮功夫茶，居家待客、岁时节庆、婚丧嫁娶、祭祖祀神等场合都离不开它，饮茶之风几乎贯穿潮人日常生活的方方面面，久而这一饮食习俗与潮汕民间口头文化有机结合，派生了一类与饮功夫茶有关的民间俗语，现将常见者简介如下。 　　潮人好客，又尚谦让。每有客人登门造访，必会煮茶相待，极尽礼数。虽然如此，主人还是要谦让一番，自谓招待不周。每于此时，客人定会婉言道谢，说出“茶薄人情厚”一语，这既劝慰主人，又喻友谊长存。 　　旧时人们泡功夫茶都用冲罐，年长月久冲罐里面就会附着一层茶渣，时人咸以为此乃茶叶之精华凝集而成，用其泡茶味道更加甘醇，老于饮茶者更是视此为珍宝，不愿洗去。然而，偶有不晓其中奥秘者硬是将冲罐洗得一干二净，这样不仅无人称赞，反遭责怪其所为是“假力洗茶渣”，现多喻好心肠办坏事。 　　潮人饮茶最理想的茶伴是三人，盖因以此象征天、地、人三才之故也。然饮酒就需四人，游玩则只需二人，俗语“茶三酒四秃桃二”即是出此。 , h$ r) l  J* m; u* K8 G! r# F　　其它如比喻人际关系由密变疏谓“人走茶凉”，比喻养尊处优谓“坐书斋，哈烧茶”，比喻盲目而一味遵从谓“水滚目汁流”，警示无益健康谓“喉干酒、肚困茶”，暗示不能让客人喝头冲茶谓“头冲脚惜，二冲茶叶”等民间俗语都是由饮功夫茶派生出来的。 ' L+ k6 W7 u/ I$ d　　蔡 金 河