小时候的猪油糖你吃过吗？

南山靓仔

　猪油糖，汕尾市海丰县土特产，流行在潮汕地区的一种零食。目前，全世界最大的猪油糖生产厂商是海丰县应利食品厂。

　　生活在潮汕地区的人相信你们一定都吃过油糖！小时候在小卖店一毛三颗的猪油糖百吃不厌，至今为止还难以忘记唇齿留香的感觉~对于小孩来说，实在是一种“猪油糖尼古丁”。

　　猪油糖的配料有白砂糖、小麦粉、食用猪油、葱、水等。简简单单的材料，就构成我们童年一个幸福的味道……

　　猪油糖的诞生与中秋做月饼有关。传统的潮汕月饼用的是猪油，上世纪五十年代末，海丰一家糖果厂在做完月饼后剩下了不少猪油，那时候，厂里掀起节约、革新活动，老师傅们突发奇想，构思了生产一种以猪油为原料糖果新品种的念头，他们的思路得到厂领导的支持。于是经过老师傅几百次的试验后，以猪油、面粉、食糖，还有葱花为原料的猪油糖就这样产生了。

　　上世纪七十年代间，由于猪油糖在海陆丰地区畅销，一糖果生产厂家组织技术人员和工人到东方红副食品厂学习取经后，也上马了猪油糖生产线，可是，生产出来的猪油糖怎么也不成型。后来，该厂专程派人把老工人请去指教，老工人到该厂猪油糖车间一看，发现搅糖的工人本应是站立的，可他们却全坐在板凳上。站着干活是很累的，而坐着干活却很舒服，但由于用力不足，搅动力度有限，猪油、面粉、糖之间缺乏高强度粘性所以不能成型。

　　改革开放后，人们的健康意识提高，曾经有一段时间人们谈猪油而色变，猪油糖销量急剧下降，许多企业停产猪油糖，导致海丰猪油糖销声匿迹。

　　在人们全面认识到猪油的利弊后，重新想起可口的猪油糖，海丰国营商业食品厂（原东方红副食品厂）根据市场信息，恢复生产猪油糖并在工商部门注册“龙腾”牌商标。在多元化的糖果市场中猪油糖又闪烁出诱人的异彩。

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